Farofa Capixaba
Receitas
INGREDIENTES
  • 1 cebola (média) à cizelê

  • 5 dentes de alho à brunoise
  • 200g de manteiga clarificada ou ghee
  • 300g de socol à jardineira
  • 250g de abacaxi à jardineira
  • 1 maço de coentro à chifonaide
  • Farinha de mandioca Q.B (LOCALIDADE, TIPO)

MODO DE PREPARO
  • Grelhe o abacaxi com 1 colher (sopa) de manteiga até dourar e reserve;
  • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até obter o ponto desejado.
  • Frite rapidamente o socol na manteiga e acrescente os demais ingredientes misturando bem.

Farinha de Mandioca:

Angelim 1 – Itaúnas

SidauroMarchiori – Itapeúva/Anchieta

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