Marcilene Machado – SENAC-PI

Quando falamos de gastronomia do Piauí, é claro que rapidamente vem na memória do piauiense os sabores regionais e afetivos da carne de sol, paçoca, Maria Isabel, cajuína, dentre outras iguarias típicas. Contudo, vale lembrar que apesar do bioma costeiro ter uma tímida extensão nesse estado, a culinária envolvendo os ingredientes desse ecossistema não passa despercebido.
Receitas

Os instrutores do SENAC – PI, Luiz Carlos Marinho e Elizaudia Meneses, registram aqui essa iguaria:

INGREDIENTES

  • 02 xícaras de goma

  • 01 xícara de leite

  • 01 xícara de óleo

  • 05 ovos

  • 150 g de queijo

  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO
  1. Ferva o leite com o óleo e o sal. Escalde a goma.
  2. Bata os ovos até dobrar de volume e misture com a goma escaldada.
  3. Unte uma fôrma com óleo e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido.
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