Receitas

1. Separe os ingredientes que serão utilizados na receita, bem como os seguintes equipamentos, utensílios e materiais: balança, plástico para cobrir, rolo médio ou grande, faca, assadeira, óleo ou tapete de silicone para cocção.

Para a massa:

1. Misture os ingredientes e mexa sem parar.
2. Quando a massa ficar bem incorporada e o queijo derreter, coloque numa forma e deixe esfriar.
3. Em seguida coloque no congelador por aproximadamente 15 minutos.
4. Faça quadradinhos, sove cada pedaço e depois abra com a ajuda de um rolo. Acrescente o recheio, que será o doce de espécie.
5. Quando o pastel pronto, leve ao congelador por cerca de 30 minutos (para ficar mais firmes). Frite em óleo quente cerca de 4 minutos e sirva logo em seguida.
6. Quando o pastel estiver pronto, leve ao congelador por cerca de 30 minutos (para ficar mais firme). Frite em óleo quente por cerca de 4 minutos e sirva logo em seguida. Bom apetite!

Para o doce:

1. Colocar o gergelim numa panela e torrar.
2. Quando estiver estalando, retirar do fogo e continuar mexendo até esfriar um pouco.
3. Misturar ao gergelim, a farinha de mandioca, o cravo, a canela, a erva-doce, a pimenta e as castanhas e misturar bem.
4. Bater aos poucos essa mistura no liquidificador (ou no mixer, ou em um moinho manual para triturar) para evitar que a massa grude demais.
5. Verta a massa triturada em uma panela, juntar o melaço de rapadura e a manteiga e levar ao fogo mexendo sempre.
6. Retirar do fogo quando começar a ferver e colocar em um recipiente de vidro para esfriar. Para guardar melhor que o recipiente onde estar o doce tenha tampa para preservar os aromas.
7. Recheie os pasteizinhos.