Receitas

Autoria: Shayana Torres e Elizaudia Menezes.

1. Em uma assadeira dispor as sementes de abóbora e levar ao forno para secar a uma temperatura de 200°.
2. Cortar o coco babaçu em pedaços menores e triturar no liquidificador com a água, coar e reservar a parte sólida para usar na farofa.
3. Em uma panela aquecer a manteiga dourar a cebola e o alho.
4. Adicionar a castanha, o coco babaçu e misturar bem em fogo brando para trazer mais crocância à farofa.
5. Adicionar a farinha, as sementes de abóbora, acertar o sal e misturar bem.
6. Finalizar a farofa.

Brunoise: Técnica de corte em gastronomia que envolve cortar alimentos em cubos pequenos e uniformes.