Receitas

FAROFA BOLÃO DE CAJU E COCO COM PASSA DE CAJU (LITORAL): Robson Lustosa

FAROFA XERÉM DE CASTANHA DE CAJU E BANANA DA TERRA: Jonas Cavalcanti – Senac-PE Caruaru

FAROFA PAÇOCA DE CAJU E NEGO BOM6 DE UMBU: Roneide Gonzaga – Senac-PE Petrolina

1. Doure levemente o coco seco ralado e reserve.
2. Aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente, em seguida adicione a cebola e o gengibre.
3. Acrescente o coco reservado e as passas de caju, refogue um pouco mais e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o leite de coco misturado com a polpa de caju. Quando começar a ferver, adicione a farinha sem mexer muito para não formar grumos. Quando o líquido for absorvido pela farinha, adicione o refogado reservado, seguido do coentro picado.
5. Mexa bem e sirva quente.

1. Em uma frigideira aquecida, doure levemente as castanhas de caju e o xerém. Reserve.
2. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente a banana e a pimenta e refogue bem.
3. Adicione a farinha de mandioca e mexa até torrar e ficar crocante.
4. Acerte o sal e a pimenta moída.
5. Finalize adicionando as castanhas torradas.

1. Tire a pele do caju, fure com palitos de churrasco, polvilhe sal e deixe descansar por 5 minutos.
2. Lave e esprema todo o caju.corte em cubos pequenos. Reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça a manteiga da terra e doure o alho e a cebola.
4. Acrescente o caju e a carne de sol e refogue bem.
5. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até torrar e ficar crocante.
6. Acerte o sal e a pimenta.
7. Sirva quente.

O Nego Bom, também conhecido como Bala de Banana, é um doce típico da culinária brasileira, especialmente popular em Pernambuco e no interior da Bahia. Sua receita básica envolve ingredientes simples, como banana, açúcar e limão. A adição de suco de limão é uma característica distintiva do Nego Bom em comparação com outros doces de banana, como a Bananada ou Mariola.